双色番薯蛋糕卷（电饭煲版）

作者： 小锁头

用电饭煲做也很好吃噢，我做的量比较少，具体面粉的重量也是估的..大家在搅拌放入蛋白之前的蛋黄糊液体时候，有一种粘稠的感觉，不要太稀，就行了~不用太刻意的追求配比，我觉得，还可以根据自己想吃的口感，调整。

用料

• 低筋面粉 50g左右
• 鸡蛋 2个
• 糖 20-30g（也是估算的.看个人口味）
• 植物油 20g左右（少油刻意少放，但是一定要有）
• 牛奶 5-6勺
• 泡打粉 少许
• 番薯 1小个
• 葡萄干 适量
• 炼乳 适量

双色番薯蛋糕卷（电饭煲版）的做法步骤

步骤 1

将蛋黄、牛奶、植物油混合

步骤 2

加入低筋面粉，搅拌的手感是有点滞，不能太稀也不能太绸

步骤 3

打发蛋白到干性发泡

步骤 4

取一半2面糊加入一半蛋白，上下搅拌均匀，放入加了两张油纸的电饭煲，刚好铺上一层，不是很厚的一层，太厚就成了蛋糕啦...当然具体要看你的电饭煲的容量..按下煮饭键，跳起一次后，保温闷一段时间，打开看看是否凝固，如果已经开始凝固了，再按下煮饭键，很快跳起后再闷一段时间，总共时间大约20分钟左右就好了，薄的话可能不到20分钟，开锅后拿出一张油纸，就是装了普通蛋糕片的油纸，剩下的一片准备装可可蛋糕糊

步骤 5

另一半2面糊加入可可粉，搅拌均匀，加入剩下的蛋白，上下搅拌均匀，按照4的操作进行

步骤 6

蒸熟番薯，如果有淡奶油可以加淡奶油，如果没有的话就加少许牛奶或者干脆加炼乳也可以，再加入葡萄干做成内陷

步骤 7

分别卷起即可

菜谱创建时间：2013-12-02 12:43:01