营养早餐-皮蛋瘦肉粥

作者： 寻味-专注原生态食材

皮蛋瘦肉粥是一种在两广地区很常见的粥，最早人们是在早餐食用，后来由于大受欢迎，早餐店、茶楼及中式酒楼都必有这种粥提供。特别是在北海人最热衷的早茶餐桌上，这道皮蛋瘦肉粥是出镜率比较高的，当地人说还具有降火的功效呢，被当地人称为“下火粥”，能治上火引起的牙痛、舌尖痛。做法简单，香浓美味，可以做为营养早餐，老少咸宜。

用料

• 粳米 100克
• 皮蛋 1只
• 瘦肉 100克
• 盐、白糖、香油 适量
• 米酒、生抽、胡椒粉 适量
• 姜丝、葱花、香菜 适量

营养早餐-皮蛋瘦肉粥的做法步骤

步骤 1

粳米淘洗干净后，加水煮成浓粥；

步骤 2

皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加入少许盐、白糖、生姜丝、米酒或料酒、生抽拌匀腌制15分钟；

步骤 3

把煮好的白粥加热沸腾，将腌制好的皮蛋、瘦肉放入沸腾的白粥中，加盐，大火煮3-5分钟即可；

步骤 4

关火后可往粥里白胡椒粉、香油调味即可。盛入碗中，撒上葱花，香菜，一碗香浓美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦！

菜谱创建时间：2013-11-30 23:09:45