鸡胸肉略拍，用盐和黑胡椒腌制半小时。
用一个鸡蛋和四勺生粉，混合成蛋糊。
把腌制好的鸡排浸润在蛋糊中，确保完全沾上蛋液。
锅烧热，加入少量油，放入鸡排煎熟后取出切片。
制作西柠汁：柠檬汁，白醋，糖搅匀后勾芡。制作完成后淋在鸡排上。
成品图
1 鸡胸肉比较柴，一定要事先拍松。你也可以用鸡腿肉代替。 2 蛋糊要挂的稍厚一点，才能让鸡排外壳松脆。 3 如果想让鸡排更入味并且喜欢软糯的口感，可以在西柠汁做好后把鸡排放回锅内，和汁充分混合后装盘。如果想要爽脆一些，就直接把汁淋在鸡排上。