枣香栗子焖牛腩

作者： 小鸡厨娘VS暗黑料理

这个属于可以年夜饭露一手的菜了，用洋葱、芹菜提升牛肉的香气，胡萝卜、西红柿解膻，比传统香料炖出来的味道要清新一些，加上栗子和红枣的甘甜，简直无法用语言表达…吃完可以元气满满地迎接周一啦~O(∩_∩)O！

用料

• 红枣
• 栗子
• 牛腩
• 芹菜
• 胡萝卜
• 洋葱
• 西红柿
• 大葱
• 姜
• 蒜
• 豆瓣酱
• 酱油
• 蚝油
• 糖

枣香栗子焖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩用清水泡出血瘀，凉水下锅焯一下。

步骤 2

热锅凉油炒香豆瓣酱。

步骤 3

下牛肉炒至变色。

步骤 4

下入葱姜蒜煸炒。

步骤 5

再下洋葱和芹菜。

步骤 6

最后放胡萝卜和番茄，烹料酒、酱油、蚝油。

步骤 7

倒开水再加两小勺糖。

步骤 8

煮开后换电子砂锅，放入栗子和红枣一起炖煮2小时。

步骤 9

炖好后放入炒锅内收汁，最后起锅装盘即可。

枣香栗子焖牛腩的小贴士

在处理牛羊肉的时候，必须用清水浸泡一下，把里面的血瘀泡出来，再凉水下锅焯，这样处理过的牛羊肉才会有清甜的鲜味。

菜谱创建时间：2013-11-24 23:16:29