羊肉切块，羊骨头洗净。肉一定要过水，除去血水的汤味道才鲜美，飞水后，就可以熬汤了。
生姜切片，将处理过的肉和骨头倒入砂锅中，加入比食材多两倍的水。
大火熬开后，加入白酒，去羊异味，用小火炖1.5-2个小时。
最后肉炖好后，可以加入胡萝卜和盐煮半个小时。
放入枸杞熬制5分钟，碗里加点黑胡椒粉和香菜就可以开动给了。