黄油小火加热溶化后，加入糖粉。慢慢搅拌均匀。
倒入蛋白用搅蛋器慢慢搅拌均匀
接着筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀成为面糊
放置5-10分钟，再开始创作，这样比较容易成型。
我没有磨具，就是人工成型。方法就是，先把面团揉成团，然后放到锡纸上，用手轻轻压下去，用食指顺时针把面团摊开，越薄口感越好，就像画圆圈一样。这个过程要有耐心啊，不过也简单啦。
最后将所有的面团摊平后，放上杏仁，
我家烤箱上下火150度，烤6-8分钟，当瓦片酥的边缘上色以后就可以出炉了。但建议还是守在烤箱旁，上色后立马关火。放冷了就可以开动了，味道又脆又香甜。
我真心觉得糖不能多放，黄油的比例还是要减少。不过这个又简单，很好掌握，做出来也好吃，可以说老少皆宜啊！