自调一杯海岩咖啡

作者： 呤儿

早餐蒸了两个奶黄包，谁说只有面包蛋糕才可以配咖啡？在意式浓缩咖啡上，加一层厚厚的、带着淡淡咸味的奶泡，造就了那杯独特味道的海岩咖啡。

用料

• 现磨咖啡豆/粉 12～15克
• 水（温度在88～94°C之间） 180ml
• 淡奶油 100ml（可配制2～3杯咖啡）
• 盐 1克
• 咖啡糖 5克

自调一杯海岩咖啡的做法步骤

步骤 1

淡奶油加入盐，用电动打蛋器中档打至泡沫细腻的流动状奶泡；也可用全脂牛奶，加热至60°C左右，加入盐打成奶泡；

步骤 2

冲/煮一杯浓咖啡，倒入事先温热好的杯中；如果加糖的话放入后先搅拌一下，然后舀2大勺奶泡盖在咖啡上即可。

菜谱创建时间：2013-11-23 20:38:46