杏鲍菇洗净，切成1厘米厚的圆片。
平底锅下一点油，稍热加入杏鲍菇摊平，用小火慢慢煎成一面有点金黄色。
用手均匀地撒上辣椒粉、孜然粉、胡椒粉和盐，一片片翻面再慢慢煎成金黄色。
等杏鲍菇本身的水分煎出来了，菇变得有点润，两面稍稍再煎一下就可以上碟了。