茄子对半切，表面上打十字花刀，表面抹上少许盐和现磨黑胡椒，和一点融化了的蜂蜜水，再抹上一点葵花籽油，小米辣切断铺在茄子上，放入微波炉，中火烤20分钟，直至出水变软，把水逼出来。
锅上做热油，把变软的茄子抹上橄榄菜，下锅正反面小火煎，直到茄子变得稍微焦脆了，可以出锅摆盘，注意茄子切了花刀会比较脆弱，翻面的时候不要弄碎了，摆盘才会完整~
咸香微辣的茄子，因为先用微波炉逼出了水分，所以没有吸附很多的油脂，相对健康了很多~ 吃起来也放心多啦~ 开吃吧~！