风靡某宝的{蔓越莓曲奇饼干}

作者： 奶油面包圈_Z

曲奇饼干很多人的最爱，暖也不例外，尤其是加了蔓越莓在里面，颜色特别的好看。而且曲奇本来是甜的，加上蔓越莓一点点的酸，味道结合的恰到好处。吃一块，绝对的想吃第二块。最近这段时间某宝还有众多微博上的卖家卖疯了这款。我想方子基本就那几个，只是温度控制及配料的选取。所以，这次用最常规的配料做了这款饼干，不错。值得推荐。

用料

• 安佳黄油 75g
• 低筋面粉 115g
• 糖粉 60g
• 鸡蛋 15g
• 蔓越莓 35g

风靡某宝的{蔓越莓曲奇饼干}的做法步骤

步骤 1

黄油融化加入糖粉。（事先声明，我没有用专门的烘焙糖粉，都是用白糖打磨的糖粉，所以会甜很多，本来配方是60克，我减少到35克）不想买糖粉的亲们注意一下）

步骤 2

打发到浅色变浅，体积变大

步骤 3

分两次加入鸡蛋液，打至蛋液被吸收，再加入蔓越莓

步骤 4

筛入低粉

步骤 5

拌匀

步骤 6

放入保鲜膜里整成自己喜欢的形状，放冰箱冷冻1小时

步骤 7

取出，切成5CM左右的厚片

步骤 8

烤箱预热160度，中层，15分钟左右，看到边缘有点上色即可

风靡某宝的{蔓越莓曲奇饼干}的小贴士

ps:前几次做曲奇还有玛格丽特总觉得面粉太干，为什么呢？找不出原因，昨天也才恍然大悟，因为冬天时候黄油很容易结住，而且每次打发黄油的时候那么费劲? 更改后：每次隔水软化黄油，再软化到剩下三分之一的时候进行打发，这样就加上面就会好很多，如果因为家里冷，加上面还是有些干，那么就用温水隔水再温热一下材料，这样绝对的没问题。看来很多时候烘焙需要很多的高手去指导，才能把每个步骤做到位。

菜谱创建时间：2013-11-17 15:34:34