首先干净锅里下水煮，待水开，把排骨下去，下点料酒去味，小灼一下，把排骨捞起。（排骨不能煮太久）
干净锅里下油，小火爆香蒜蓉姜蓉和红辣椒丝，把排骨下去炒，火可以适量开大炒。
待排骨表面金黄，下料酒，白糖，啪啦啪啦炒，然后下蒜蓉辣椒酱，再啪啦啪啦炒，再下点酱油，继续炒，下点水闷一下。
差不多没什么水的时候，最后下点点盐和鸡粉，炒一下，出锅，撒点葱，OK了。