花椒鸡

作者： hrr

一鸡两吃之其余部分，流行的江湖菜做法

用料

• 公鸡
• 盐糖鸡精
• 鲜青花椒
• 干青花椒
• 嫩姜
• 香芹
• 葱蒜
• 豆瓣酱
• 料酒

花椒鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉剁成小于1cm的小块，加入料酒、盐、鸡精、一大把干青花椒腌制半个小时，

步骤 2

锅内下油烧至七成热下入鸡肉炸制，待油温下降后捞出鸡丁等油温升高后再次炸制成熟捞出沥油。

步骤 3

锅内留底油，下入一把干青花椒炒香，下入蒜粒、嫩姜粒和青红尖椒粒炒香，下入鸡丁 和一大把鲜青花椒大火翻炒三分钟，

步骤 4

下入少许豆瓣酱和白糖继续炒制两分钟，下入香芹段、葱弹翻匀，再调入适量盐、鸡精，翻匀起锅

菜谱创建时间：2013-11-16 13:41:18