牛肉切成大块
在开水中焯去血水
捞出淋干水分
烧一大锅开水，加入牛肉、盐、姜、葱、蒜、洋葱、八角、花椒、陈皮、桂皮、丁香、香叶、草果、生抽、老抽、陈醋、冰糖等调料。
加入豆瓣酱调开，大火煮开转小火慢炖90分钟。
烧一锅开水，加入鲜切面煮开后加入青萝卜片煮5分钟。
加入洗净的小油菜再煮1分钟后捞出放在碗中。
浇上煮好的牛肉汤和肉，码上西红柿片，撒上香葱。
煮牛肉加入陈醋和陈皮有助于牛肉更快变软 可以一次多做一些红烧牛肉汤放在密封容器中，早餐煮个面加点菜，浇上牛肉和汤即可。