姜洗干净切片，葱切段备用
把鲑鱼处理干净，内脏全部拿掉，鱼鳞刮干净
处理好鱼后，在正面的鱼背上划两刀口子，要深一点，在每个口子里放入1片姜，然后鱼肚子里放一点姜片和葱，葱放一点就可以了，剩下的葱留着。
在鱼表面撒上一点点黑胡椒，可以去腥，不喜欢可以不放
然后就可以去蒸了，冷水上锅，水开后8分钟。
鱼蒸好后，起一个锅，放油烧热，然后放入葱段爆香，趁热淋在蒸好的鱼上，倒上蒸鱼酱油，就可以吃了。
1.如果喜欢吃辣的，可以在油里放上小红椒或者干辣椒一起爆香，然后淋在鱼上。 2.鲑鱼的肉质细腻，味道鲜美，鱼刺也很少，不用加很多调味料，吃的就是原汁原味，汤汁可以留着拌饭哦，一级鲜。