青红酱千层面

作者： TimeyWimeyHoneyBunny

千层面通常是用红酱和白酱做的，但是这次我懒得炒白酱，就用了现成的pesto，做出来口感更浓郁。

用料

• 千层面面皮 六层
• 青酱Pesto
• 红酱
• 黄油
• Grana Padano干酪

青红酱千层面的做法步骤

步骤 1

按照包装说明把千层面的面皮煮熟，浸泡在凉水里防止粘连。如果是新鲜面皮，可以每张分别在开水里过20秒再放入凉水。这个时候可以开始预热烤箱，电烤箱上下180摄氏度。

步骤 2

加热红酱。红酱应该是是事先准备好的或者之前剩下的。

步骤 3

青酱准备出来～

步骤 4

开始组装。在烤盘里面涂上一层黄油防止粘连，铺上第一层面皮，在面皮上先盖上一层红酱，再盖一层青酱

步骤 5

然后再用刨子刨上薄薄一层Grana Padano干酪。一般白酱做的lasagna是要用Parmigiano-Raggiano(英文Parmesan，中文帕马森)干酪，不过因为青酱本身就含有帕马森了，所以我选用了质地和帕马森相似，但是味道没有帕马森咸的Grana Padano

步骤 6

如此重复，直到铺上最后一层面皮，再最上层面皮只需涂上一点点酱，干酪可以多刨一点。切四粒小小的黄油丁放在上面，把烤盘放入烤箱

步骤 7

180度烤25分钟之后，取出烤盘，静置3分钟，用锋利的刀切开要吃的分量，装盘，洒上点刚刨好的干酪碎，就可以端上餐桌了

青红酱千层面的小贴士

1. 我用红酱的是拉布写的博洛尼亚肉酱方子，不完全算是红酱，地址如下：http://www.douban.com/photos/album/74898922/。此方比较复杂，可以熬一大锅冰箱冷藏一星期应该没问题。简单的红酱方子到处都有，可以各取所需。 2. 干酪最好是要现吃现刨，不要用干酪粉。最好不要用马苏里拉奶酪，所谓拉丝效果并不适合所有的食物。 3.烤箱一定要预热20分钟以上。

菜谱创建时间：2013-11-15 00:08:33