首先把黑木耳用冷水侵泡一个小时，（赶时间的话可以用温水侵泡半小时）
将生鸡爪洗净，去指甲，一分为二。 待水开（加一勺盐巴）入锅煮5分钟捞出备用。 莲藕去皮洗净后切成4-5厘米长条，焯水备用（煮一分钟）。 木耳焯水备用煮一分钟）。
将泡红辣椒，泡野山椒切成一厘米小段，泡仔姜切长条，泡胭脂红萝卜切丁。
生姜大蒜切片
取花椒，味精，白糖
取老坛酸水（没有酸水可以用白醋代替，别忘记加盐哦）
待鸡爪等食材冷却后，加入味精·白糖拌匀。 加入其它全部辅料拌匀，腌制15分钟后就OK拉！
大功告成装盘开吃啦！
鸡爪不能煮得太熟，不吃辣的朋友可酌减，喜欢吃芹菜的朋友可以加入芹菜哦！颜色会更好看！