油皮（200克面，猪油60克，白糖40克，水100克）和油酥（120克面，60克猪油）面团和好后，放冰箱冷藏30分钟，取出。
准备肉松。
把油皮和油酥分别分割相同大小。
油皮包油酥。
都包好。
取一份，擀成椭圆皮。
这样从一头往另一头卷。
卷成柱体。
醒发15分钟。
顺着柱体再擀皮。
从一头往另一头卷。
卷好后的样子。
再放置15分钟
取一个面饼擀圆。
包上适量的肉松。
用右手虎口往上拢，收口。
收口朝下，按扁。
摆在烤网上，烤箱预热200度，烤20——25分钟。
1.油酥油皮的面团和好后，一定要放冰箱冷藏后方可制作，保存湿润。 2.整个操作过程中，面团都要随时盖上保鲜膜保湿。 3.做酥皮粉油比例很重要！ 4.刚出炉的时候很酥脆，放到隔天皮就不酥了?酥皮容易氧化受潮，空气中的水分等都会使之变软，要做好保存措施，必须隔绝空气，防止受潮，防止氧化。酥皮做好，完全凉下来之后，打包保存。打包可以购买保鲜袋、密封袋，或者保险盒。如果做得多，一部分直接密封打包放进冷冻，等要吃的时候拿出来直接在烤箱里140度烤个5-8分钟就可以，吃起来还是一样的酥脆。