茭白洗净去鞘，木耳泡发。和猪肉三样分别切丝。
炒锅热油，加葱末辣椒煸出香味，倒入肉丝，沿锅边烹入料酒。大火快炒至大部分变色。
倒入木耳丝和茭白丝，烹入少量生抽、糖，快速翻炒均匀。试下味道，如有必要加点盐。起锅。