砂锅豆米猪手

作者： 佳plus佳

贝太厨房上看到的，转载！

用料

• 红芸豆 250g
• 猪手 2个
• 番茄 3个
• 青蒜（南方也称蒜苗） 3根
• 大葱段 3段
• 姜片 2片
• 八角（大料） 2个
• 糟辣椒 2汤匙（30g）
• 盐 2茶匙（10g）

砂锅豆米猪手的做法步骤

步骤 1

猪手处理干净，斩成小块，放入锅中加入清水，待水开后稍煮一会，撇去浮沫。放入大葱段、姜片、八角煮40分钟后，将猪手捞出，汤留用。

步骤 2

红芸豆用温水浸泡4个小时，之后放入煮猪手的汤中煮熟，捞出，用汤匙压成豆泥，汤留用。

步骤 3

番茄洗净切成片。青蒜洗净，取叶切碎。

步骤 4

把煮好的猪手、豆泥、留用的汤汁倒入砂锅内，加入番茄片、糟辣椒和青蒜，煮开后即可食用。

砂锅豆米猪手的小贴士

1．如果不喜欢吃辣的，糟辣椒可以不放。 2．还可以用这道砂锅豆米猪手作为锅底，吃过猪手后再扔进去些白菜、豆腐等，就又成了好吃的豆米火锅。

菜谱创建时间：2013-11-02 20:15:17