五花肉切块,尽量小些,方便入味
开水汆烫,去掉肉腥味和油,沥干水分
锅内倒油,不用倒的太多,肥肉会出油,把五花肉放进去,倒些酒去腥,炸至两面金黄
加入糖,醋,酱油,稍微炒下
锅内倒入没过肉的开水,大火烧开,转中小火,炖30分钟