豆豉风味煮凉粉

作者： 滴答抵达滴

这次妈妈家更新的也是老爸的拿手菜菜。。家常十足。吧豆豉的味道发挥的淋漓尽致！！！ 因为是家里自己吃，老爸想让凉粉味道更足的，所以把葱葱都切碎了用作炒的，如果只为了照相好看，完全可以不炒葱，吧葱切丝直接铺在凉粉上。。。那完全是图片要求。。我们的胃还是希望味道足足的

用料

• 黑豆豉 60g
• 尖椒 3个
• 蒜 2个
• 大葱 1根
• 凉粉 1.8斤

豆豉风味煮凉粉的做法步骤

步骤 1

尖椒切碎 蒜切片 大葱切碎

步骤 2

煮一锅水至水开，加10g盐，关火 倒入凉粉，轻轻的翻炒几下，等水凉后用漏瓢捞起

步骤 3

倒油烧开，关火冷却，然后下黑豆豉，用锅铲力压几下吧黑豆豉稍微压碎点

步骤 4

翻炒几下后，放青椒、蒜，葱翻炒。

步骤 5

开小火再翻炒几个，放一大勺豆油（酱油)、一勺白糖、适量花椒粉，翻炒几下尝咸味，如淡了就加豆油，不用加盐。凉粉比较不容易入味，所以调料可以稍微咸一点，这样等混和凉粉后味道就会适中的

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步骤 6

步骤 6

放一勺味精、芝麻翻炒几下，加一小勺白醋，翻炒几下

步骤 7

加凉粉，把调料和凉粉拌均匀，要轻轻的翻炒，凉粉很容易烂的

步骤 8

起锅

豆豉风味煮凉粉的小贴士

最后的最后，吧煮凉粉吃完了，做的这个调料拌饭吃面也是非常OK的！！！

菜谱创建时间：2013-10-29 20:14:12