乡村面包蛋糕

作者： 小马的天

在图书馆翻到一本日文的烘焙书里看到乡村面包蛋糕的图片后，一直念念不忘（没有配方，日文书俺看不懂），总想估摸做一个。说来好巧，小五正好带了本给同事的书里有这么个方子和做法，抄了回来动手试做了一个，大概就这个样子，不过人家做的细致多了。我把表面的面粉撒坏了，都堆到一起去了。这个蛋糕看起来有些像乡村面包，所以日本的师傅才起这个名字吧！ （材料和做法都是抄小五的那本《最全面的蛋糕教科书》）

用料

• 鸡蛋白 2个
• 鸡蛋黄 2个
• 细砂糖 30克（我用20克，我怕甜）
• 低筋面粉 30克
• 玉米粉 15克

乡村面包蛋糕的做法步骤

步骤 1

把蛋黄+20克细砂糖搅打至蛋黄发白

步骤 2

蛋白+20克细砂糖打发至能撩起尖角不下弯就好

步骤 3

打好的蛋白先加些到蛋黄糊里小心搅拌均匀，接着慢慢的全部加入搅拌均匀

步骤 4

筛如面粉到3，小心搅拌均匀，不要把泡弄消了

步骤 5

.在烘焙纸上画个圆圈（我用大碗口画的），把搅拌好的蛋糕糊慢慢的堆成巨蛋状

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步骤 6

步骤 6

蛋糕糊上用面筛筛些面粉上去，用抹刀画凌格形的图案

步骤 7

面糊放入预热170度的烤箱烘烤25分钟（面上焦黄色就好了，我用的是160度，我的烤箱温度比较高）

步骤 8

.冷却好的蛋糕切两半，小心托着上面拿下来，在中间夹馅儿，合起，完成。

乡村面包蛋糕的小贴士

1.馅料部分我自己用的是上次没用完的杏仁馅和打发鲜奶油，原书是焦糖奶油和西洋梨 2.其实这就是手指饼干糊做了另外的造型而已呀！！

菜谱创建时间：2013-10-28 22:44:08