把买来的鸡爪用清水泡上三十分钟去腥气
配料洗干净，待用
鸡脚泡好后剪去指甲，焯水
锅里热油，放入配料炒出香味
放入鸡爪，翻炒，放料酒，炒几下放老抽，有点开始发黏的时候倒入啤酒一听，莫过鸡脚就好了
把炒锅里的食材倒入电饭煲里，开始慢炖一个钟头
煮到三十分钟的时候打开，卤水差不多收了一半了，放盐
盖上盖子继续煮半个小时，然后看锅里的卤水是汤状还是粘糊糊的，如果是汤状就重新大火炒，收汁，如果黏黏的，就可以装盘开吃啦。
在电饭煲卤的时候一定不要把卤汁卤干或者将近干，不然容易发苦，小厨娘之前就吃过这个亏啦。喜欢辣的盆友可以多放点辣椒。