笔管鱼洗净控干水分。豆腐洗净切块焯水。
锅内入少量的油，油热时加入豆腐翻炒，豆腐出现金黄色时加入适量的水烧开。
水沸时加入笔管鱼，过程中加适量的盐和黑胡椒粉，再次水开时即可出锅，出锅前加入少量香菜调味。