毛毛虫夹馅面包

作者： wasamy

微博上看到的一个省时面包方子的新造型，馅料是自己熬的蓝莓酱。

用料

• 1.高粉 500g
• 2.酵母 6g
• 3.盐 5g
• 4.糖 100g
• 5.淡奶油 50g
• 6.鸡蛋液 50g
• 7.水 250g（酌情增减，我用了大概225g）
• 8.黄油40g

毛毛虫夹馅面包的做法步骤

步骤 1

1. 后油法将面团揉制扩展阶段，将揉好的面团盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 2

2. 将松弛好的面团分割成小面团，再醒15分钟后整形成毛毛虫样，擀面成椭圆形，上端涂抹果酱，下端用锋利的刀，划粗条，从上往下卷着整形，就ok

步骤 3

3. 将整形好的面团放在温暖湿润处发酵1小时

步骤 4

4. 在面团表面均匀地刷上蛋液（50g外的蛋液）

步骤 5

5. 烤箱预热180度烤18分钟

菜谱创建时间：2013-10-28 13:38:08