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咸蛋黄炒蟹

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作者: 鼎悦人生
现在正是吃蟹的好时机,一大早就兴冲冲跑菜场,谁知道膏蟹要么被人定完了,要么就是卖断货了,但是吃货的心是火热的呀,还好现在的膏也是肥肥的,很好吃。吃完这一顿,满足一整天。

用料

咸蛋黄炒蟹的做法步骤

步骤 1

用清水冲洗干净后,打开蟹盖,盖子里的蟹黄蟹膏用筷子弄出来放在碗里备用

步骤 2

把后盖也拿掉,后盖上带着的黄要小心弄下来放在刚刚蟹盖的膏黄一起备用,再用清洗冲洗下后盖拿掉的地方

步骤 3

先一切二,把二个蟹钳剁下,再一切二,用刀背拍拍松

步骤 4

锅上火加热,倒入适量油,加入姜段姜片爆香

步骤 5

蟹块切口处蘸上淀粉

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步骤 6
步骤 6

放入油锅中煎,一个一个拍好淀粉,放入

步骤 7

煎至切面的淀粉都結起来,盛出

步骤 8

放入蟹钳和蟹盖也煎一下,煎至蟹壳全部变红盛出

步骤 9

留底油,加入二个咸蛋黄煸香,加入弄出来的蟹黄蟹膏,加少量酒炒匀

步骤 10

用少许水調成稀糊状

步骤 11

加入煎过的蟹块,加盐、少许糖、水,加盖小火焖烧大约五分钟,烧至汤汁浓稠,撒葱段就可以盛出了

菜谱创建时间:2013-10-27 12:23:53
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