水、黄油、糖、盐在一起边搅拌边加热,至翻滚
转小火,倒入全部的面粉,迅速搅拌,至面粉烫熟不粘锅
关火,搅拌面团散热至不烫手
逐个加入鸡蛋,每加一个充分搅拌吸收后再加
直到面团能拉出3-4厘米的倒三角,质地黏糊
整形摆入烤盘,预热烤箱220度
220度烤至膨大,约15分钟,之后转180度烤20-25分钟