椰蓉曲奇

作者： 尘欢

这款曲奇，加了很多椰蓉，有浓浓的椰蓉香。椰蓉也让曲奇口感更酥脆。烤好后曲奇也出现了一些小裂纹，取放也要更加轻盈。（不是名家的方子，仅供参考） 配上一杯饮品，做下午茶，也相当的不错。家里的小朋友也应该也会非常的喜欢！

用料

• 黄油 60g
• 低粉 75g
• 椰蓉 75g
• 细砂糖 30g
• 粗糖 适量
• 盐 1/8匙
• 蛋黄 一个

椰蓉曲奇的做法步骤

步骤 1

原料备用。

步骤 2

椰蓉放料理机，磨的更细些。

步骤 3

黄油切小粒，室温软化。

步骤 4

黄油打散，细砂糖分三次加入，过程中加入盐，一直搅打到发白状态。

步骤 5

加入磨细的椰蓉。

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步骤 6

步骤 6

搅拌均匀。

步骤 7

低粉过筛，倒入椰蓉中。

步骤 8

把面团放入保鲜膜中，卷成圆柱状。（如果太干可以加入一个蛋黄）

步骤 9

放冰箱冷冻成型后，取出在粗砂糖上滚动，使其表面粘上砂糖。

步骤 10

用刀切成0.8厘米左右厚的圆片。

步骤 11

整形后，均匀的摆在铺了锡纸的烤盘内。

步骤 12

烤箱预热180度，烤15分钟后，翻面再烤5分钟。

椰蓉曲奇的小贴士

椰蓉需要磨碎些，口感才不至于太粗糙。

菜谱创建时间：2013-10-26 09:58:13