将扇贝洗净，把事先用温水泡软的粉丝铺在扇贝上，再放上洗好的贝肉，用料酒略腌；蒜末用沙拉油爆香后，拌入蒸鱼豉油和葱花做成调味汁浇在扇贝上；
将大米和杂蔬洗净，混合均匀倒入Lagostina 拉歌蒂尼快锅内，加入少量清水；把蒸架放入锅内，把盛有扇贝的盘子放在蒸架上；
盖上锅盖，将排气阀调整到烹饪位置（与锅身操作把手平行），大火加热，火圈不要超出锅底；
等到排气阀有轻微呲气场后，将火转到最小，并开始计时10分钟；
10分钟后关火。可等待锅子自然冷却，或直接将排气阀旋转90度，快速排气。当红色的安全栓完全落下后，打开锅盖即可。