鸡蛋加少量清水和盐充分打散，平底不粘锅放少许橄榄油，5成热倒入蛋液，划散，蛋液凝固即盛出备用。
平底不粘锅放少许油放入蒜片、青椒丝、圆白菜丝、少许盐翻炒至软，加入烙饼丝，翻炒翻炒，撒一点儿醋，倒入1中炒好的鸡蛋和酱肘子丝，翻炒均匀，出锅。
胡萝卜切块，梨去核切块，榨汁。