干锅牛肉

作者： onehour21k

突然很想念妈妈做的干锅系列， 很久没吃到了， 还好以前妈妈做的时候在旁边打下手， 自己做一个， 卖相没有老妈做的好， 但是香到不行！

用料

• 牛里脊
• 蒜
• 姜
• 大葱
• 花椒
• 大料
• 香叶
• 草果
• 桂皮
• 料酒
• 生抽
• 蚝油
• 老抽
• 白糖
• 辣椒

干锅牛肉的做法步骤

步骤 1

一斤三两牛里脊洗净切成小块，加两汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖，抓匀腌制两小时左右

步骤 2

姜切片，剥一头蒜。锅里放少许油热锅，下少许花椒、大料、香叶、草果、桂皮和切好的姜片、蒜粒，爆香。

步骤 3

连带腌牛肉的汤汁一起倒入锅中，翻炒至牛肉出汁。

步骤 4

关火，倒掉炒出的所有汤汁，锅中的其他材料保留。

步骤 5

取个干净的锅，加少许油，加辣椒，再把滤过汤汁的牛肉倒入，爆炒几分钟，倒入一罐啤酒。

步骤 6

中火，待啤酒烧开，撒入少许大葱，盖上锅盖，转小火焖。

步骤 7

待锅中啤酒还剩少许的时候，加盐，再盖盖子焖至汤汁收干，出锅，啃吧。

菜谱创建时间：2013-10-20 22:56:45