茶树菇焖鸭——营养又下饭

作者： 玉池桃红

百度了一下：鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。 民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”夏秋季节吃鸭肉更好。 喜欢吃茶树菇，就用茶树菇与鸭肉一起焖了，很香，很下饭。

用料

• 茶树菇50克，鸭腿两个，青椒一个，葱、姜、蒜，八角，花椒，酱油，盐，料酒。

茶树菇焖鸭——营养又下饭的做法步骤

步骤 1

将茶树姑的根部切除，泡发，洗净。葱切葱花，姜切丝，蒜切片，青椒切块，。

步骤 2

鸭腿切块，放入开水里，加入适量料酒、姜片汆烫3分钟左右，捞起洗净淋干水分备用。

步骤 3

炒锅加入适量油，放入姜丝、蒜片、葱、八角、花椒炒香。

步骤 4

倒入鸭块大火爆炒出油。

步骤 5

放入适量料酒，加入适量酱油调味上色。

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步骤 6

步骤 6

将茶树菇放入锅内煸炒。

步骤 7

加入没过所有材料的清水，大火烧开转中小火炖至鸭肉酥烂。

步骤 8

最后大火收汁，放青椒块和盐调味即可。

茶树菇焖鸭——营养又下饭的小贴士

喜欢吃辣的朋友，可以在第三步中加放干红辣椒一起爆香，会更下饭哦。

菜谱创建时间：2013-10-17 22:44:15