樱桃小番茄，开水汆烫，去皮，切半；
鸡蛋，加稍许盐、葱花和水淀粉，打匀；
热油起锅，倒入蛋液；
鸡蛋滑炒至8分熟，盛出，待用；
锅内倒入樱桃小番茄，淋上稍许番茄酱，加两勺糖，中火翻炒；
再倒入鸡蛋，翻炒拌匀，即可出锅啦！
打蛋液的时候，加点水淀粉，炒蛋的口感会更松软；选择用樱桃小番茄，口感酸甜适中，加点番茄酱，炒出来的颜色会更诱人，相比大番茄滋味也更浓郁。