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福州素烩

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作者: 安泰桥
素烩是一道福州传统菜, 福州的素烩是福州非常传统的一道菜 福州人会把“烩”,说成了“煨” 素味,素煨 这就是老福州最喜欢的心头爱 素烩和杂烩汤不一样 虽然素烩里面不都是素菜,只取了素的味道 但是其中滋味确是恰好 不荤不素不刺激 清缓,温和,不伤脾胃,不上火,滋养美容,口味清淡 可做为火锅底料,亦可添加其它爱吃的食材 福州也有往其中加肉燕和鱼丸的习惯 秋冬时节,家人团聚,没有什么比吃一炉素烩更令感觉暖意洋洋 素烩也是入秋之后福州大小宴会常见的一道菜

用料

福州素烩的做法步骤

步骤 1

将所有食材(除银粉丝)放入容器浸泡约1小时,期间换水几次

步骤 2

将食才取出沥干水份

步骤 3

将食才放入事先准备好的高汤烧开,再将小火煨2-3分钟即可

步骤 4

完成后的素烩可做为火锅汤底,亦可添加自已喜欢的食物。福州也有往其加肉燕和鱼丸的习惯

菜谱创建时间:2013-10-14 20:27:42
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