光鸡洗干净，抹干水
花椒炒香拍碎
把花椒、盐焗鸡粉、盐、芝麻油混合
鸡身上均匀抹上调味料，放冰箱腌制过夜（起码腌制半天以上）
大火把水烧开，放入鸡蒸15分钟（视乎鸡只的大小而定，就是把鸡蒸熟就可以）
把鸡放凉后切件，把蒸出来的汁水淋在鸡身上
花椒炒一下更容易出香味，如果嫌麻烦可以省略：盐焗鸡粉没有可以不放，我是为了上色好看一点；如果加了盐焗鸡粉，盐的量要适当减少，因为盐焗鸡粉已经有咸味。