先把藕削皮,切丁,放入水中浸泡。
将藕丁汆水两分钟,过凉水备用。
锅中热油,放入姜丝,干辣椒爆香,入豆瓣酱炒制。
放入藕丁,入料酒,酱油,番茄酱,糖,翻炒,因为藕已经汆水,已经熟了,所以藕着色后就熟了,尝下味道,放适量盐就可出锅啦~
想吃辣就多放豆瓣酱,喜欢酸就多放醋,喜欢糖醋就多放糖,都很随意的,看个人口味啦~出锅的时候我喜欢撒上香葱~美味~