巧克力覆盆子蛋糕

作者： little麯奇

分量6寸圆模

用料

• 抹茶戚风 2片
• 黑巧克力 80g
• 淡奶油1 130g
• 吉利丁片1 2-3g
• 宝茸覆盆子果泥 80g
• 淡奶油2 130g
• 吉利丁片2 4-5g
• 细砂糖 50g（根据自己酸甜喜好）

巧克力覆盆子蛋糕的做法步骤

步骤 1

巧克力隔热水融化，或微波炉融化

步骤 2

加入已经泡软的吉利丁片，搅拌均匀。如果吉利丁片还是没融化，就再一起隔热水融化或微波炉再叮一会儿。

步骤 3

淡奶油1打至7分发，加入巧克力，搅拌均匀，我是用手动打蛋器搅拌的

步骤 4

在6寸圆形模放入一片抹茶戚风，然后倒入巧克力慕斯糊。

步骤 5

继续放入第二片抹茶戚风。

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步骤 6

步骤 6

放入冰箱，冷冻半小时。上一步的第二片戚风可以等倒覆盆子慕斯的时候再放。

步骤 7

这个时候可以做覆盆子慕斯了。

步骤 8

覆盆子果泥、细砂糖、已经泡软的吉利丁片一起放入盆子，隔热水融化至细砂糖、吉利丁片完全融化。

步骤 9

淡奶油2打发至7分发

步骤 10

淡奶油和覆盆子混合均匀。

步骤 11

倒入已经冷藏好的上一半巧克力慕斯，抹平

步骤 12

冷藏3--4小时后，脱模

步骤 13

这是我有一次做的覆盆子慕斯，表面用25g覆盆子泥、2g泡软的吉利丁片、20g细砂糖一起隔热水融化，倒入已经凝固好的慕斯上面。

菜谱创建时间：2013-10-12 16:21:05