把鸡翅倒入开水中焯一下（可以在鸡翅上用小刀化开一块，方便熟，煮炖的时候也便于入味）差不多熟了的时候关火，淋干水备用。
另起锅，锅热后加入适量油，油温七八分热即可（油温过高鸡翅表面的皮会粘在锅上），放入大料，然后下鸡翅，煎至两面金黄。
倒入事先准备好的料酒和一整罐可乐，开大火烧开，开锅后转中火，煮至汤汁差不多没有为止。
大概15-20分钟后开盖，转大火收汁。