(香菇干放在温水中泡1小时,泡软后清水洗净)直接在超市中买的已切成小段的排骨,洗净,锅里水煮开后放入排骨,烫3分钟,捞出洗净沥干水
锅中倒油,大火加热,之后小火,放入八角、桂皮、葱、姜片,炒出香味后放入排骨,翻炒2分钟
翻炒吧!
倒入料酒、生抽、老抽,炒匀
倒入开水,没过排骨,加入白糖和香菇,盖上盖子,调小火炖40分钟
40分钟后,调入盐搅匀,改成大火收汤汁,等汤汁变浓稠后出锅即可
完成!
1、炖肉要用小火炖,不然肉超硬; 2、收汁也不要收得太过头,干巴巴的也不好吃。