杏仁派酥饼

作者： aanqi

这是日本藤野真纪子著的“地道甜点”里的一道“国王饼”。这道甜点富含大量奶油，烤制后异常酥脆，是法国新年必不可少的一道甜点。也是自己首次试水做千层酥皮。做起来原来也不难，步骤最好一样一样来，一晚做酥皮，一晚做馅料，做形，烤制，用两晚上的时间，比较充分，也不会很累，这样充裕的时间，耐心做出来的饼因放入了爱心，耐心，认真的心，，，而更好吃！

用料

• 做千层酥皮材料：
• 低筋面粉 170克
• 高筋面粉 80克
• 不含盐的黄油 50克
• 水 125ML
• 盐 5-6克
• 不含盐的黄油 200克
• 做蛋黄馅材料：
• 蛋黄 50克
• 细砂糖 40克
• 低筋面粉 15克
• 玉米粉 10-15克
• 牛奶 250ML
• 不含盐的黄油 25克
• 香草精 1-2滴
• 杏仁奶油材料：
• 不含盐的黄油 70克
• 杏仁霜 70克
• 细砂糖 70克
• 鸡蛋 一个约45克
• 玉米粉 10-15克
• 朗姆酒或者其它果汁酒也可 1-2大匙
• 蛋黄，水，糖粉，高筋面粉扑面 适量

杏仁派酥饼的做法步骤

步骤 1

明晚继续写过程。。

菜谱创建时间：2013-10-10 22:51:56