黄豆焖猪蹄超级绵软版

作者： 鸡人君

曾经用炒锅、砂锅分别做过黄豆焖猪蹄，现在家里又多了个紫砂炖锅，便顺带尝试使用了一把，没想到入口即化的超级绵软猪蹄就这么诞生了！这样出来的猪蹄跟骨头已经完全分离，连牙口差些的老年人和小孩吃起来也完全没问题哦！

用料

• 猪蹄
• 黄豆
• 姜片，盐，生抽，酒

黄豆焖猪蹄超级绵软版的做法步骤

步骤 1

把紫砂炖锅插上电预热。 清理猪蹄的毛并将之洗干净。干黄豆可提前一天泡上或者直接买鲜黄豆，也洗净备用。烧壶开水。

步骤 2

下油锅、姜片，爆一下后下猪蹄爆炒，炒干点水后再一边放酒（什么酒都行我这次家里酒正好都用完了结果用了喝的伏特加...）、放生抽一边继续翻炒，炒至猪蹄变色+吸收了生抽的颜色后，放黄豆继续翻炒一阵。然后加开水没面，盖盖再烧开。

步骤 3

然后将炒锅滴所有都倒入紫砂炖锅，高温炖2-3小时（喜欢辣的还可以放入切碎的干辣椒）。最后出锅盛盘！

菜谱创建时间：2013-10-09 23:42:53