浓香柠檬杯子蛋糕

作者： 炭烧烘焙屋

其实叫玛德琳更贴切，但是用了小的油纸模，所以做成了杯子蛋糕。油纸模物美价廉，做成的蛋糕更方便装饰成漂亮的杯子蛋糕，还可以免去冲洗模子的麻烦，所以纸模一直是我的最爱。渐冷的冬天，冲上一杯暖茶，搭一块柠檬蛋糕，细品满口的柠檬清香，你会发现，幸福原来如此简单。

用料

• 低筋面粉 180克
• 黄油 200克
• 砂糖 90克
• 鸡蛋 4个
• 泡打粉 6克
• 柠檬皮 0.5-1个
• 盐 2克

浓香柠檬杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

柠檬皮切下黄色的外层（不要白色部分），用刀切碎，放入砂糖里腌渍。

步骤 2

鸡蛋打散，放入糖渍柠檬皮屑，完全拌匀，不要打发。

步骤 3

在鸡蛋糊中倒入低粉、盐、泡打粉，搅拌均匀。

步骤 4

黄油隔水加热融化，分次加入到面粉糊里，搅拌均匀。

步骤 5

用裱花袋将面糊挤入纸模中，9分满即可。我比较喜欢像小山包一样的鼓鼓的样子，所以挤得比较满。

步骤 6

烤箱上下火，中层烤15分钟左右，看到小山鼓起来有少许裂纹，变色即可。

浓香柠檬杯子蛋糕的小贴士

柠檬浓香，所以不觉得油腻，喜欢柠檬的tx试试噢！

菜谱创建时间：2013-10-09 13:07:47