自制肉松

作者： Juliet-3

公公和婆婆的祖传秘方，我借来与大家分享。这款可是爱吃肉松的小朋友家长必备，要知道外面卖的肉松很多是怀肉做的，自己做的安全、新鲜，更美味。绝对是下粥、零吃、做西点配料的好东东，冰箱里的必备良品。 本方瘦肉可做两罐（1升罐）肉松。

用料

• 新鲜瘦肉 2斤
• 盐 2小勺（按自己口味）
• 白酒 一两
• 白糖 少许

自制肉松的做法步骤

步骤 1

瘦肉切成小块放入高压锅（最好用电动压力锅，不容易烧焦）。加入水，水量没过瘦肉即可。加入两个控盐勺的盐，白酒一两。盖上开火煮，出气后再煮15分钟。

步骤 2

高压锅冷却开锅，如果水量仍然太多，盖上再煮一会儿。开锅后趁热用筷子迅速搅拌，肉块便会散开如图。

步骤 3

倒入平底锅，开小火，继续用筷子搅散。

步骤 4

放入一勺白糖，继续搅拌。注意一定要用最小的火候。

步骤 5

直至肉松颜色变黄，水分蒸发。这时候你一定感觉手酸，可以歇一歇。

步骤 6

放凉后，再次开小火搅拌，直至水分完全蒸发，肉松松软。放凉后装罐。随时可以吃咯！

自制肉松的小贴士

搅拌的过程是最累人的，可以放凉后再开火搅拌，重复几次，知道水分完全蒸干为止。不然潮湿的肉松虽然好吃，但容易坏。

菜谱创建时间：2013-10-08 21:34:07