火腿切丁，关于火腿的处理请看偶家滴 火腿炖鸡 。黄瓜去皮切条，上海青切块
锅放少量油，热了，先下火腿，翻炒至有香味，放上海青白色部分，翻2次，下黄瓜条，最后放上海青绿色部分，炒至绿叶变色或者变软就行，盛出备用
锅里加适量油，开了放葱花，不放也行。略炸后，放米饭，炒开之后，直接把鸡蛋打进去，然后翻炒。这样炒的米饭会有白色和黄色，比较好看，主要是比较省力气，也不用刷那么多碗。炒至鸡蛋熟了，把炒好的火腿什么的倒进去，稍微翻几次，就好了
不用加盐，也不用加味精神马的。当然，要是口重的话可以加盐的。火腿真的好咸好咸的。