抹茶橄榄油蓝莓玛德琳

作者： 安徒烘焙

这款玛德琳的做法是用橄榄油代替大部分黄油，成品吃起来并没有明显的橄榄油味，而是有种柔和清香的风味。 植物油和动物油（黄油）要结合起来吃才比较健康。

用料

• 低筋面粉 110克
• 抹茶粉 6克
• 泡打粉 4克
• 橄榄油 55克
• 黄油 45克
• 白糖 100克
• 鸡蛋(室温) 2只
• 纯牛奶 30克
• 柠檬汁 10克
• 1个柠檬的皮屑
• 蓝莓(可选) 36颗
• 乐葵玛德琳9连模

抹茶橄榄油蓝莓玛德琳的做法步骤

步骤 1

1.把面粉,抹茶粉,泡打粉一起混合过筛备用. 2.黄油切块,融化后降至室温备用. 3.把鸡蛋,糖与柠檬皮屑一起搅打至发白,然后分别往里加入牛奶和柠檬汁,每次都搅匀.

步骤 2

4.分几次往里加入橄榄油,每次都搅匀. 5.把粉料分若干次加入混合物中,每次都用刮刀拌匀. 6.分几次往里加入黄油,每次都用刮刀翻底拌匀. 7.把面糊均匀分装入模至6--7分满,然后入冰箱冷藏1小时. 8.预热烤箱180度.在每份玛德琳面糊中插入两颗蓝莓.烘烤15--18分钟.

步骤 3

喜欢柔嫩玛德琳的请烤15分钟,喜欢外脆内软的请烤18分钟.

菜谱创建时间：2013-10-07 20:50:55