面包机加烤箱 黄油杏仁面包

作者： fittingroom从日不落回到羊城

第一次试面包机加烤箱一起用，松下P104，用这种面包机的亲好像不多，所以只好依照面包机说明书再琢磨了一下方子。做好之后试味道，觉得没什么甜味，糖可以加到30g以上试试。 我用的是硅胶的吐司模，很好洗也很好脱模的。

用料

• 高筋面粉 280g
• 黄油 50g
• 糖 25.5g
• 盐 5g
• 奶粉 12g
• 鸡蛋 中号半个（25g）
• 水（5度的冷水，广州气温还是30度） 150ml
• 酵母 2.8g
• 杏仁片 适量

面包机加烤箱 黄油杏仁面包的做法步骤

步骤 1

除了酵母和杏仁片之外的材料都加到面包机里，酵母放到酵母容器里，启动面包面团程序，大约1小时完成。黄油可以晚点放。

步骤 2

重新启动随便一个面包程序，让面包机搅拌一下，把面团里的气排出来。取出面团，分割成三块，滚圆。（实际上我做的时候鸡蛋不小心多放了，面团很湿，所以滚不圆。。。）

步骤 3

盖上保鲜膜，松弛15分钟。

步骤 4

把三个面团分别擀成长条，沿着长边卷起来，平行着放进吐司模，每个面团之间都留出不少位置。

步骤 5

盖上湿布发酵到两倍大。 我是开了一会儿烤箱（50度）之后关掉，又在烤盘里倒了热水，然后把吐司模放在烤架上面发酵。据说这样湿热的发酵环境比较好。

步骤 6

发酵了大约50分钟，吐司模就满了。

步骤 7

烤箱预热180度。面包表面刷上蛋液，撒上杏仁片。放进烤箱烤15-20分钟，直到变成金黄色。 （白光下拍的，显得不那么金黄了。。。）

步骤 8

烤好之后倒出来冷却。 皮确实比面包机直接做的要薄很多，软很多。

菜谱创建时间：2013-10-06 23:40:05