金桔买回来后，把有伤疤的拣出不要，选新鲜完整的洗净。
晾干水分，最好多晾几天。
准备若干个无油无水的玻璃瓶。
在瓶底铺一层食盐，码一层金桔，再洒点食盐，再码一层金桔，然后晃动瓶子，让所有的金桔都能裹上盐粒。
最后瓶口覆盖一层保鲜摸，再旋紧瓶盖，放在阴凉干燥处，贴上纸签，写上日期。
盐渍2、3个多月的样子。金桔会出一些水，d但量不多。
盐渍6个多月的样子。
盐渍好的金桔用来泡水喝，用开水冲泡，把泡好的水含在口里慢慢地咽下，对于喉咙疼、声音沙哑、口腔溃疡很管用。
1、瓶子最好放在阴凉干燥处，这样可以长时间保存。 2、盐渍时间越久，效果越好。我这个是盐渍半年多的样子，考虑是不是再做一些，这样就接上茬了。 3、金桔不仅含有多种维生素、碳水化合物，营养价值高，其维生素C含量堪比猕猴桃。在中医看来，金桔有抗炎、去痰、抗溃疡、消食、降血压、增强心脏功能和理气止咳等功效。 4、腌制期间，可以隔段时间去晃晃瓶子，让金桔和盐水充分混合，并盐渍均匀。 5、如果是金属瓶盖的话，最好在瓶口先覆盖一层保鲜膜，再旋紧瓶盖。因为盐有很强的腐蚀性，会对金属瓶盖产生腐蚀作用。