煎扇贝配茄汁蝴蝶意粉

作者： 菇凉笑笑

今天早晨去赶了美帝的“集”哈哈。买到了很多非常新鲜的材料，其中包括鲜美的小蘑菇，和 on sale的大粒扇贝，于是做了西餐，当作周末的豪华午餐。意粉的做法是艾格吃饱了的方子，扇贝为了原汁原味，只是非常简单的调味。

用料

• 白口蘑
• 扇贝
• 西红柿
• 洋葱
• 牛肉末
• 黑胡椒
• 黄油
• 蝴蝶意粉

煎扇贝配茄汁蝴蝶意粉的做法步骤

步骤 1

先把新鲜的扇贝用少量盐和黑胡椒腌制待用

步骤 2

黄油炒牛肉末，颜色变深后加黑胡椒和些许盐，盛除待用

步骤 3

热水烫西红柿，拨皮切碎待用；盐水煮意粉，熟后放入凉水待用

步骤 4

用植物油，炒香切丁的洋葱和切片的口蘑片，放入牛肉末，翻炒熟，加入西红柿碎炖煮，熟烂后加盐、糖、黑胡椒调味

步骤 5

将意粉加入肉酱中，炒匀，装盘

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步骤 6

步骤 6

锅烧热，加黄油，煎扇贝，注意锅要热，以保证扇贝中的水分充分保留。两面煎黄后，装盘食用～

煎扇贝配茄汁蝴蝶意粉的小贴士

西红柿的酸甜非常影响最后意面的口感，注意调味；放少了味道会淡，加多少盐和其他材料都不能弥补。所以我觉得好不好吃还是多少看买西红柿的技术的...我自己，就全靠人品了～ 煎扇贝锅一定要够热，不然水分会流失掉～

菜谱创建时间：2013-10-06 02:11:05