把买回来的排骨洗干净切成小块，（约2厘米）。然后洗干净加入生抽，鸡精，料酒，让它入味半个小时 （注意哦：此时不能加糖和生粉，否则做出来脆的口感）
二、 芋头切跟排骨差不多大小的小方块，下油锅炸至脆皮就好不用全熟，沥干。排骨同理，注意不要炸太干。（要炸两次哦，第二次开大火逼出油分）
一点点油爆香红葱头，蒜片、青红椒，放入炸好的排骨和芋头。在排骨的四周洒上少许的米酒，拌匀，盖上锅盖慢慢焗，中途要多看看，不能糊了影响口感，至熟透。 出锅前加入适量的生抽、蚝油和糖