把茄子剖开，切成段，划十字刀，便于入味。
青椒直接放锅里煎到全是出现虎皮为止，（就是青椒变黑椒。）然后剁成辣椒碎。
用碗调料。料汁包括生抽，耗油，辣椒油，豆豉，辣椒碎，少许糖和醋，拌匀扑在茄子上。
放锅里蒸熟，加入一点香油和鸡精调味即可。